103 Nhà hàng được vinh danh trong ấn bản đầu tiên của MICHELIN Guide Hà Nội & TP.HCM

Ngày 6/6/2023, Michelin công bố danh sách tuyển chọn đầu tiên các nhà hàng đạt chuẩn MICHELIN Guide Hà Nội & thành phố Hồ Chí Minh. Trong tổng số 103 nhà hàng được tuyển chọn (48 nhà hàng ở Hà Nội và 55 nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh), có 4 nhà hàng được nhận một Sao MICHELIN (3 nhà hàng ở Hà Nội và 1 nhà hàng ở thành phố Hồ Chí Minh) nhờ có chất lượng món ăn cao, và 29 cơ sở ăn uống được thẩm định viên công nhận có món ăn đáng trải nghiệm với giải thưởng Bib Gourmand – hạng mục tôn vinh những nhà hàng phục vụ món ăn ngon với giá cả phải chăng.


Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guide cho biết: “Chúng tôi rất tự hào vì đã hoàn tất danh sách những nhà hàng đầu tiên đạt chuẩn MICHELIN Guide tại Việt Nam bao gồm 103 nhà hàng, trong đó có 4 nhà hàng được gắn một Sao MICHELIN. Danh sách này phản ánh rõ sự khác biệt và sự phong phú về ẩm thực của hai thành phố, Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh. Thủ đô Hà Nội, Việt Nam, luôn thể hiện sự thư thái và trầm tĩnh với những cửa hàng và nhà hàng nhỏ bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong khu Phố Cổ. Thành phố này hội tụ những hương vị đậm chất Bắc Bộ của ẩm thực truyền thống Việt Nam, đề cao độ tươi ngon tự nhiên, được gia giảm với nhiều loại gia vị và rau thơm khác nhau để tạo ra tổ hợp riêng biệt cho từng món ăn. Mặt khác, thành phố Hồ Chí Minh là một thành phố sôi động và có với tốc độ phát triển nhanh, nơi đây luôn mang đến cho du khách một nguồn năng lượng độc đáo với một nền ẩm thực đa dạng. Các kỹ thuật nấu ăn hiện đại và truyền thống đều được thể hiện một cách rõ ràng, đồng thời chúng tôi cũng thấy được sự kết hợp tuyệt vời giữa những đầu bếp kinh nghiệm và đầu bếp trẻ địa phương thông qua những ý tưởng và sự sáng tạo được thể hiện qua các món ăn. Danh sách lần này sẽ là khởi đầu cho hành trình MICHELIN Guide khám phá ẩm thực Việt Nam, và đội ngũ thẩm định viên của chúng tôi lấy làm vinh hạnh khi đã được khám phá rất nhiều địa điểm ẩm thực tinh hoa tại Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Tôi cũng tin rằng, sẽ còn nhiều địa điểm nữa được xướng tên trong những năm tiếp theo.

4 Nhà hàng được nhận một Sao MICHELIN

Trong 103 nhà hàng được lựa chọn, đánh giá “một Sao MICHELIN” được trao cho 3 nhà hàng ở Hà Nội và 1 ở thành phố Hồ Chí Minh, nhờ có chất lượng nấu ăn ngon và mang đến trải nghiệm ẩm thực vượt trội, xứng đáng để du khách dừng chân thưởng thức khi đến Việt Nam. Đó là :

Ănăn Saigon (thành phố Hồ Chí Minh), là nhà hàng Việt Nam theo phong cách đương đại. Bếp trưởng Peter Cuong Franklin của Ănăn Saigon đã vận dụng những kỹ thuật nấu ăn hiện đại vào công thức chế biến món ăn đường phố để tạo ra hương vị thơm ngon hấp dẫn, qua đó giúp nhà hàng được vinh danh với một Sao MICHELIN. Dù bạn gọi món cá ngừ tartare tươi, món pizza mini vị thảo mộc-phô mai mozzarella-vịt nướng, từ taco thịt heo và tôm đến phở bò wagyu hầm tủy xương, tất cả đều đạt sự cân bằng lý tưởng giữa hương vị và kết cấu.

GIA (Hà Nội) là nhà hàng Việt Nam theo phong cách đương đại của Bếp trưởng Sam Trần. Nhà hàng được nhận một Sao MICHELIN nhờ thực đơn thay đổi theo mùa, lấy cảm hứng từ những di sản ẩm thực Việt Nam. Nét đặc trưng của GIA là những món ăn được trình bày cầu kỳ và đẹp mắt, tôn lên sự hòa quyện hương vị tinh tế, với vị chua thanh mát và kết cấu đóng vai trò nổi bật.

Hibana by Koki (Hà Nội) mang đến trải nghiệm thị giác ấn tượng với quầy ăn 14 chỗ tại tầng hầm Khách sạn Capella, nơi Bếp trưởng Hiroshi Yamaguchi trình diễn màn chế biến teppanyaki điêu luyện và tỉ mỉ, mang đến món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà. Các món ăn trên thực đơn mang đến cảm giác sang trọng, được làm từ những nguyên liệu cao cấp được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản theo lịch trình hai lần một tuần, có thể kể đến bào ngư, tôm hùm gai, nhím biển, thịt bò Yaeyama Kyori và cua lông Hokkaido.

Tầm Vị (Hà Nội) là một nhà hàng mang phong cách trà quán cổ điển, đậm chất Bắc bộ của Việt Nam Việt Nam với bộ sưu tập đồ nội thất kiểu Trung Hoa hoài cổ và những câu đối khắc trên ván gỗ. Nhà hàng chủ yếu phục vụ các món cơm nhà miền Bắc Việt Nam, tuy nhiên thực khách cũng có thể chọn một số món miền Trung hay miền Nam. Các món ăn nổi bật ở đây phải kể đến như Chả ốc ăn cùng rau thơm, bún gạo và nước mắm; hay Canh cua mùng tơi với vị cua nổi bật và nước dùng trong vắt.
Theo dõi tài khoản chính thức của MICHELIN Guide để cập nhật thông tin mới nhất:
Instagram: @MichelinGuide

 MICHELIN GUIDE HÀ NỘI & THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 2023 (DANH SÁCH ĐẦY ĐỦ)

HÀ NỘI :

Tên nhà hàng

Loại hình ẩm thực

GIA

Việt Nam đương đại

Hibana by Koki

Teppanyaki

Tầm Vị

Việt Nam

SELECTED

Tên nhà hàng

Loại hình ẩm thực

A Bản Mountain Dew

Việt Nam

Akira Back

Nhật

Azabu

Nhật

Backstage

Việt Nam đương đại

Bánh Cuốn Bà Xuân

Ẩm thực đường phố

Bếp Prime

Việt Nam

Bún Chả Đắc Kim

Ẩm thực đường phố

Bún Chả Hương Liên

Ẩm thực đường phố

Cầu Gỗ

Việt Nam

Chả Cá Anh Vũ

Việt Nam

Chapter

Việt Nam đương đại

Cồ Đàm

Chay

Duong's

Việt Nam

El Gaucho

Steakhouse

Etēsia

Châu Âu đương đại

French Grill

Pháp đương đại

Hemispheres Steak and Hải sản Grill

Steakhouse

Highway4 (Hàng Tre)

Việt Nam

Izakaya by Koki

Nhật

Khói

Barbecue

La Badiane

Fusion

Labri

Châu Âu đương đại

Le Goût de Gia

Châu Âu đương đại

Ngon Garden

Việt Nam

Ốc Di Tú

Hải sản

Ốc Vi Saigon

Hải sản

Phở Gà Châm (Yên Ninh)

Phở

Phở Tiến

Phở

Quán Ăn Ngon

Việt Nam

Senté (Nguyễn Quang Bích)

Việt Nam đương đại

T.U.N.G. Dining

Châu Âu đương đại

Tanh Tách

Hải sản

BIB GOURMAND

Tên nhà hàng

Loại hình ẩm thực

1946 Cửa Bắc

Việt Nam

Bún Chả Ta (Nguyễn Hữu Huân)

Phở

Chả Cá Thăng Long

Việt Nam

Chào Bạn

Việt Nam

Don Duck Old Quarter

Việt Nam

Habakuk

Châu Âu đương đại

Phở 10 Lý Quốc Sư

Phở

Phở Bò Ấu Triệu

Ẩm thực đường phố

Phở Gà Nguyệt

Ẩm thực đường phố

Phở Gia Truyền

Ẩm thực đường phố

The East

Việt Nam

Tuyết Bún Chả 34

Ẩm thực đường phố

Xới Cơm

Việt Nam


THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH :

Tên nhà hàng

Loại hình ẩm thực

Ănăn Saigon

Việt Nam đương đại

                                                    SELECTED

Tên nhà hàng

Loại hình ẩm thực

3G Trois Gourmands

Pháp

Å by T.U.N.G

Châu Âu đương đại

An's Saigon

Sáng tạo

Bà Cô Lốc Cốc

Hải sản

Bếp Nhà Xứ Quảng

Việt Nam

Bờm

Việt Nam đương đại

Bún Thịt Nướng Hoàng Văn

Ẩm thực đường phố

Cô Liêng

Ẩm thực đường phố

Coco Dining

Sáng tạo

Da Vittorio

Ý

Đông Phở

Việt Nam

Elgin

Châu Âu

Esta

Châu Á đương đại

Fashionista Café

Châu Âu đương đại

Hervé Dining Room

Pháp đương đại

Hoa Túc

Việt Nam

La Villa

Pháp

Lai

Quảng Đông

Lửa

Châu Âu đương đại

Madame Lam

Việt Nam đương đại

Nén Light

Sáng tạo

Nous

Sáng tạo

Ốc Đào

Hải sản

Octo

Tây Ban Nha

Okra FoodBar

Châu Âu

Olivia

Châu Âu đương đại

Phở Hùng

Phở

Phở Việt Nam (Quận 1)

Phở

Quince Eatery

Địa Trung Hải

Rice Field

Việt Nam

Sol Kitchen & Bar

Mỹ Latinh

Square One

Quốc tế

Stoker (Quận 1)

Steakhouse

The Monkey Gallery Dining

Châu Âu đương đại

The Royal Pavilion

Quảng Đông

Tre Dining

Việt Nam đương đại

Truffle

Pháp đương đại

Vietnam House

Việt Nam

                                             BIB GOURMAND

Tên nhà hàng

Loại hình ẩm thực

Bếp Mẹ Ỉn (Lê Thánh Tôn)

Việt Nam

Chay Garden

Chay

Cơm Tấm Ba Ghiền

Ẩm thực đường phố

Cục Gạch Quán

Việt Nam

Dim Tu Tac (Dong Du)

Quảng Đông

Hồng Phát (Quận 3)

Hủ tiếu

Hum Garden

Chay

Phở Chào

Phở

Phở Hoà Pasteur

Phở

Phở Hoàng

Phở

Phở Hương Bình

Phở

Phở Lệ (Quận 5)

Phở

Phở Miến Gà Kỳ Đồng

Ẩm thực đường phố

Phở Minh

Phở

Phở Phượng

Ẩm thực đường phố

Xôi Bát

Việt Nam

Phương Đài
Bài viết đóng góp, xin gửi về email: giadinhtieudung@gmail.com

* Trang Thông tin Điện tử Tổng hợp
Giấy phép ICP số 45/GP-STTTT do Sở TTTT cấp ngày 06/08/2019
Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Hương Sen
Ghi rõ nguồn: giadinhtieudung.vn khi lấy thông tin từ trang này

* Bản quyền thuộc Hello Media
Văn phòng: Đường số 9, khu đô thị Sala,
Thành phố Thủ Đức, TP.HCM
Email: giadinhtieudung@gmail.com